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兰州高校的食堂推出智慧选餐、无人结算的任享菜品!

2017-11-13 15:35:36 来源:澳门老虎机游戏老虎机网站-澳门老虎机游戏 阅读: 收藏

中国食品资讯

【西北师范大学西苑餐厅最近推出一款“智能选餐”模式,汇聚了大江南北60多种菜品通过“无人结算”供师生自由选择。】
用餐者在快速扫描结账的同时,不但可以及时获知所选菜品名目价格,以及维生素、蛋白质等营养元素的含量,而且还可以吃得更为丰盛。
 
“把高科技的设备进行数字化整合,打造‘智慧餐厅’实现全程监控,利用大数据分析,根据高校学生用餐情况,进行营养学的分析,适当调整菜谱,确保老虎机网站-澳门老虎机游戏和食品尽调。负责这家餐厅运营的天香百合智慧餐饮总经理牛彤介绍,所引用的智慧食堂体系由无人结算,厨房精细化管理,智能采购,菜品营养成份分析管理,微信服务,智能卡务和福利等方面组成。
 
高校食堂
 
记者11日在这家“智慧餐厅”里看到,与传统的大学食堂排队打菜的情景不同,这家餐厅里的绝大多数菜品均被较小的碗碟独立分装,用餐者可根据自己喜好自由选取在餐盘中,最后统一在出口的仪器上扫描刷卡付款,整个过程实施“无人结算”。被分成小份的菜品不仅价格下调,同时也未现排长队等候取餐的拥挤。
 
牛彤表示,作为西北首家智慧食堂,运用了现代化的管理手段和先进的技术设备,能够把每一道食材的名称、价格以及里面的维生素、蛋白质等营养元素的含量”写入“在碟子中。在结账扫描的一瞬间,用餐者可以“心中有数”。
 
餐饮业
 
值得一说的是,这家智慧食堂还能通过大数据分析,根据每天用餐情况制定下一步的“备餐计划”,从各个环节减少食物浪费。根据统计,从今年8月份运营以来,这一模式从备餐、选餐、用餐等各个环节产生残余垃圾和剩菜大约仅有传统食堂的五分之一,有效杜绝了浪费。
 
“无论是餐饮人员还是用餐者,在这里只能接触到菜品、盘子、筷子和勺子,这大大降低了细菌的传播。”牛彤透露,通过大数据分析,在未来对每个用餐者饮食习惯、脂肪摄入等都会有一个大概的判断,当前正探索未来可以为个人推送服务,包括过去一段时间的食谱分析,并对每位用餐者进行一个更好的营养搭配建议。
 
 
编辑:老虎机网站安俊茹
 
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