方便火锅真的“方便”吗? - 深度报道 - 老虎机网站-澳门老虎机游戏【首存优惠】
首页> 资讯 > 深度报道 > 正文

方便火锅真的“方便”吗?

2017-12-06 10:24:04 来源:澳门老虎机游戏老虎机网站-澳门老虎机游戏 阅读: 收藏

中国食品资讯

【  随着美食“方便化”的深入,使得“方便火锅”进入大众的视野。这类火锅,只要倒水就可自动升温、煮沸,深受“懒人”们的追捧。】
        方便火锅真的“方便”吗?
 
     随着美食“方便化”的深入,使得“方便火锅”进入大众的视野。这类火锅,只要倒水就可自动升温、煮沸,深受“懒人”们的追捧。然而,这类火锅产品,却避免不了一些弊端——高温触发了一氧化碳报警,还“烤”碎了玻璃桌,甚至还有引燃易燃物的危险。那么这种火锅扬州有得卖吗?到底能不能放心去吃?
 
  “方便火锅”大受欢迎
 
  海底捞、小龙坎等火锅店纷纷开售
 
  自热火锅尚属新产品,推广力度不大且种类较为单一,记者昨日走访了多家大型超市并未发现“方便火锅”的身影。工作人员告诉记者,最近听说过这种小火锅,但超市里暂时都未有上架。
 
 
  记者随后查看了一些网购平台发现,以“自热自煮”、“懒人自热”等为关键词的自热火锅受到众多消费者青睐,排名前十位的热销产品普遍月销量都达到上万笔,销量第一的月销量更是达到了12万。
 
  记者以顾客身份与某网店客服人员交流。他介绍:“不仅自热火锅卖得好,各类自热食品也很多。”他随即向记者推荐了自热香肠米饭以及自热腊肉米饭,他强调,自热火锅是很安全的,但是不能带上动车、高铁和飞机。
 
  记者走访注意到,目前扬州市区海底捞、小龙坎等火锅店均有售“方便火锅”。“海底捞的味道还不错,有的品牌着实是太辣了。这种小火锅很方便,我买了不少囤在家里,不想做饭就吃它。”市民李小姐告诉记者,一个人的时候,吃这种小火锅,性价比还是不错的。
 
  它真的能放心吃?
 
  揭秘——
 
  不插电、到底是怎么发热的?
 
  “‘方便火锅’的确很方便。”李小姐告诉记者,拆开包装,先将火锅底料和所有食材放入上层餐盒,并加入冷水。随后撕掉加热包外袋放入底层盒子,加凉水没过发热包。接着将上层盒子放入底层盒子,盖上加热盖,大约15分钟后就能开盖食用了。
 
  发热包里是什么?为什么只需加入冷水就能发热?记者注意到,它的热源主要来自发热包,它外观很像“暖宝宝”。记者随后搜索发现,网上销售发热包的商家很多。一位商家介绍,发热包里的成分主要有碳酸钠、硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰,利用的是生石灰遇水发热的原理,发热包会使水的温度达到90℃以上直至沸腾,水蒸气的温度可以达到110℃,用水蒸气来加热食物。
 
 
  据介绍,发热包在户外探险等情况下也有应用,在缺乏明火使用条件的情况下可用来烧水、煮饭。
 
  隐患——
 
  发热包出气口被堵塞易爆炸
 
  自热火锅吃起来方便,但也存在着安全隐患。市民小杨表示,自己其实对“方便火锅”有些顾虑,“虽然只要30元一份,我觉得这个东西还挺吓人的,加热盖盖上不到2分钟,底层盒子就开始传来水”咕噜咕噜“的声音,15分钟后,整个盒子向外鼓起,且滚烫滚烫的。”小杨说,打开加热盖后,高温蒸汽扑面而来,吃完了还非常烫,有一种随时要炸了的感觉。
 
  记者查看资料发现,“方便火锅”的发热包主要原料是生石灰,若破损,遇水瞬间释放大量热量,餐盒迅速膨胀变形,如出气口不慎被堵,就可能爆炸。所以喜欢吃“方便火锅”的市民需要注意的是,使用前务必确保各包装完好,出气孔避免堵塞。
 
  相关业内人士提醒,大家食用自热火锅的时候要格外当心。自热火锅的盖子上有一个透气孔,如果该孔堵塞的话,容易造成小型的爆炸甚至烫伤人,因此一定要把透气孔打开泄压。另外,如果家里用的是玻璃餐桌,最好在自热食品下面加隔热垫,以免玻璃炸裂。
 
  建议——
 
  行业标准亟待出台
 
  规范引导安全
 
  值得关注的是,方便火锅作为一个新兴品类,目前尚无统一的国家标准和行业标准。国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示,方便食品目录中,只包含油炸方便面、方便米饭等,方便火锅尚未被收录。
 
  市区一家律师事务所律师表示,目前,方便火锅市场潜力较大,但也存在着进入门槛较低、市场分散、品牌杂乱、产品同质化严重、安全隐患问题。方便火锅尚未纳入国家食品生产许可目录,为此,在准入门槛和行业标准上,需要有关部门进一步规范和引导,建立统一的国家标准与行业标准,使方便火锅市场健康发展。
 
  针对方便火锅无标准可依的问题,国内已有地方开始探索。四川食药监局7月份发布的信息显示,德阳市制定了方便火锅生产标准。8月23日,成都市食药监局正式发布《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》,对制定依据、适用范围、基本条件、生产许可条件审查、产品相关标准、原辅材料的有关要求、标签标识和贮存运输等作出了明确规定。

 
编辑:老虎机网站王兰兰
 
关注“中国食品资讯”行业最专业的食品资讯公众号

TOPS
热门/ 周排行/ 月排行

意见反馈×

提交

回顶部

分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信