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林飞应:倾注一生只为白茶香飘世间

2017-12-05 10:37:05 来源:澳门老虎机游戏老虎机网站-澳门老虎机游戏 阅读: 收藏

中国食品资讯

【 茶,一片树叶的故事,却影响着人类世界。茶,是一门功夫。来自同一种茶树的叶子,经过不同 的工艺,却能制做出白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,可以调制出千变万化的香。】

      

                                                                                                                        文/图   邢彦春   郭禹

       茶,一片树叶的故事,却影响着人类世界。茶,是一门功夫。来自同一种茶树的叶子,经过不同 的工艺,却能制做出白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,可以调制出千变万化的香。

     
       中国被称为茶的故乡。不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树,更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。
茶,是中国最具代表性的文化之一。千百年来,茶文化几经传承、历练、蜕变,焕发出别样的光彩和魅力。

       
       从一颗种子,发芽、破土、长成茶树,离不开地域的栽培。世界白茶在中国,中国白茶在福鼎
。身处5A级景区的太姥山脉是福鼎白茶的发源地,独特的地理位置以及得天独厚的气候条件孕育出了最优质的白茶。

     
      中国名茶数不胜数,但每一种名茶都有一位名师相随。
 林飞应就是福鼎白茶的领军者。

     
      从接触茶叶,到学茶,再到以茶为生,林飞应这一生与茶结下了一世情缘。

   
      
林飞应作为福鼎林氏制茶世家第13代传人,自小跟着祖辈,父辈做茶。16岁时,林飞应考入闽东技校茶叶精制专业。18岁进入福鼎国营茶厂,从一名普通工人开始,以自己制茶天分和执着钻研,屡次破格提拔,历任白琳分厂精制车间主任,副厂长,湖林分厂厂长。年仅31岁就担起了国营福鼎茶厂厂长的重任。
 如今,年过半百的他已经是福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产传承人。

        

        

   
        
在中国诸多茶中,工艺不尽相同,味道也迥异。 茶有三生:当叶片离开茶树;当树叶变成茶;当茶遇上沸水。而这其中最重要的一环便是,树叶经过茶人的指尖转变成茶。六大茶类中白茶的制法看似简单,实际上十分考验制茶人的功力。白茶,无疑是六大茶类之中最符合“大道至简,大美天然”的。采摘后,不揉不炒,传统制作工艺唯萎凋与干燥两项。但看似简单的工艺,实际操作不易掌握,一招一式马虎不得,加工时机更是极其关键。林飞应常说看茶做茶,白茶没有挽回的余地,每一道工序的进行全凭丰富的经验把控,丝毫不敢怠慢。因其独特的工艺制法,造就了白茶外形天然素雅,汤色杏黄明亮,滋味清甜鲜爽。

       新制的白茶,如未经世事的少年,多了些躁热,少了些沉静,需要时间的打磨。数日、数月、数年,静置、冷落、孤独的等待,分解、转化,内质悄然重生,直到被赋予“越陈越香”的赞誉,直到不辜负“老白茶”的真味。

     “茶是有灵性的,只有用心呵护,才能做出一泡好茶。”林飞应是这样认为的,也是这样做的。 林飞应做茶看天,青叶采摘的节点决定茶叶品质的好坏,因此每到采茶的时节,林飞应便时常往返于茶山与茶厂之间,不论刮风下雨,这一坚持就是四十年!林飞应从18岁就读茶叶精制专业,毕业后分配到福鼎国营茶厂,从普通的工人做到车间主任而后晋升厂长。在他的带领下,白茶的出口量不断增长,到达当时白茶发展的巅峰阶段。90年代的时候,国营企业面临改制,销售大幅度下降。在恶劣的市场环境下,林飞应坦言曾经迷茫彷徨不知所措。但由于舍不得祖辈的制茶手艺,使他彷徨的心坚定了,相信用心坚守必定手留茶香。于是他创立名山茶叶公司,坚守六字箴言:老手艺,用心茶。硬是坚持守得云开雾散。

         

         

     “茶师是为茶叶注入灵魂的人。” 林飞应认为。 白茶,工序简单,而工艺看似简单,实则奥妙无穷。林飞应用经验在简单的细节中寻找制成一泡好茶的奥秘。在四十多年制茶生涯中,林飞应不仅继承白茶传统的制茶技艺,更是在此基础上研发出有着“茶中软黄金”美誉的金花白茶。

     制作白茶的过程漫长而又寂寞,林飞应以四十年的坚守与锤炼,成就一代白茶匠心名师。



编辑:老虎机网站常虹

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