科迪冻变鲜、风干发酵技术大放异彩 - 新闻纵横 - 老虎机网站-澳门老虎机游戏【首存优惠】
首页> 资讯 > 新闻纵横 > 正文

科迪冻变鲜、风干发酵技术大放异彩

2018-02-07 15:00:20 来源:澳门老虎机游戏老虎机网站-澳门老虎机游戏 阅读: 收藏

中国食品资讯

【日前,由内蒙古富苑制冷设备有限公司主办、上海逸励实业股份有限公司协办,先行品牌策略机构全程策划和牛羊传奇提供特别支持的“鲜明感恩·共创未来。】
文·图   老虎机网站-澳门老虎机游戏   秦晓榕
 
       日前,由内蒙古富苑制冷设备有限公司主办、上海逸励实业股份有限公司协办,先行品牌策略机构全程策划和牛羊传奇提供特别支持的“鲜明感恩·共创未来——富苑制冷15周年感恩年会暨牛羊肉供应链生态圈”大会在内蒙古自治区呼和浩特市举行。来自中国、西班牙、新加坡、中国台湾著名农牧业技术专家首次聚集呼市,还有来自全国各地的100多名农牧业、肉类企业家代表和多家媒体出席了大会。
 
 
       这次大会上科迪公司中国区总经理杰西做了“冻变鲜技术、肉制品风干发酵技术应用”的报告。他讲到,40年制造经验的科迪公司使缓化库内实现全方位空气循环系统,采用食品级不锈钢缓化机组作为空气源头,保证每一块肉实现均匀缓化。外风干工艺机组也成为本次报告的一大亮点之一,食品级不锈钢全方位布风系统,使库内每一个产品的加工环境均匀一致。智能一体机化控制系统,可连接互联网随时控制室内温度(0~35度库温范围,涉及制冷、风干、加热)、湿度,并且在远程监控基础上随时查看历史记录比对数据。
 
 
       科迪公司中国区总经理杰西风干工艺机组系统进行了讲述,他表示,风干工艺机组系统是将食品存储在保温库房内(例如冷库),通过控制库内温度和相对湿度,精确模拟食品加工工艺所需环境,可实现食品全年工业化生产,要达到最佳效果,要求库内匹配全面布风循环系统,库内两侧安装送风管道,向下高速送风,两侧向下形成的高速气流接触地面半圆弧墙角之后形成水平风向,向库内中间汇集。汇集之后,共同向上回到冷库顶部的回风管道,最终结果是为了在食品表面形成完美气流。机组既可应用于食品整个加工流程(在同一个库内完成),又可应用于食品加工流程中的单独一个环节。
 
       风干发酵熟化工艺不仅有益于火腿保存,更是通过火腿发酵,使肉制品富含多种氨基酸且热量降低,这些氨基酸可以促进人体有益菌的生成,抑制有害细菌生长,增强人体免疫力。
 
       据了解,科迪KIDE创立于1975年,总公司设立在西班牙贝利亚图阿。经历35余年的发展,其子公司及办事处遍布全球17个国家,成为一家以专业制造和销售制冷设备的跨国公司。业务范围包括人工化智能制冷。科迪是全系列制冷化机组的制造者,全系产品的应用领域。用于肉类企业、果蔬工业、乳品工业、商用领域、饮品工业、生鲜加工、冷链物流、生物医疗。科迪的销售网络在全球有13个海外办事处,通过销售网络和客户,全球各地都能见到科迪的产品。


辑:曹雨雨

 
关注“中国食品资讯”行业最专业的食品资讯公众号

TOPS
热门/ 周排行/ 月排行

意见反馈×

提交

回顶部

分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信